Když James a Thom Elliotovi v roce 2011 dali práci, nikdy si nepředstavovali, že budou o deset let později milionáři.
Ale rychle vpřed do roku 2020 a duo sedí na prodeji pizzy v hodnotě 10 milionů liber, 13 pobočkách a 250 pracovní síle.
Ale nikdy jsme neměli plán, řekl James, nyní 34letý deníku The NEWSAM.
Oba bratři jsou zakladateli Pizza Pilgrims, italského řetězce restaurací, který začal v roce 2011 půjčením kreditní karty a troubou s sebou v zadní části dodávky.
celebrity, které mají sexuální pásky
`` Thom a já jsme tehdy pracovali v normálních zaměstnáních. Pracoval jsem v televizi a on v reklamě, “řekl James.
Oba bratři nyní vlastní pět restaurací ve Velké Británii (Obrázek: The Wharf)
Společnost doufá, že se příští rok rozšíří do Brightonu (Obrázek: Alamy Stock Photo)
„Chtěli jsme změnu a když jsme vyrostli, pomáhali jsme rodičům“ hospod, rozhodli jsme se jít do obchodu s potravinami, “dodal.
Nápad na dodávku pizzy přišel „mezi čtvrtým a pátým půllitrem“ během večera v hospodě v červnu 2011.
Bez skutečného plánu dali výpověď v práci, vzali si půjčku 10 000 liber a odletěli na svou „pouť na pizzu“ do Itálie.
„Koupili jsme si dodávku za 3 500 liber - zhruba polovinu nákladů na půjčku - a po šesti týdnech cestování, účasti na kurzech vaření a testování každého menu jsme jeli zpět do Londýna, pokud jsme se rozhodli spustit naši ulici. obchod s potravinami, “vysvětlil James.
'Zdálo se, že nikdo nedělá pizzu z kamionu, takže jsme si mysleli, že by to mohl být skvělý způsob, jak se dostat do potravinářského průmyslu,' řekl.
James a Thom v roce 2011 opustili své mediální zaměstnání, aby prodávali pizzu ze zadní části dodávky (Obrázek: Pizza Pilgrims)
'Koupili jsme pec na pizzu na dřevo, namontovali ji do zadní části dodávky a zaparkovali na Berwick Street, Soho, za 10 liber na den.'
'Zaměřili jsme se na pouliční jídlo.' Neděláme kompromisy ohledně produktu, řekl James.
I dnes jsou všichni naši kuchaři z Neapole a jídlo je autenticky italské.
Během několika dní jejich dodávka získala trakci a následující léto prodávaly pizzy na Wilderness, British Summertime Hyde Park a V Festival.
Bylo to neskutečné, řekl.
„O osmnáct měsíců později se nám s pomocí investorů podařilo otevřít náš první obchod v Soho, přímo naproti Pizza Express se 70 000 libry.
Neměl klimatizaci ani vestavěnou lednici.
V Itálii strávili šest týdnů ochutnáváním všech pizz, které našli (Obrázek: Pizza Pilgrims)
„Nastupoval jsem v 7 hodin ráno, odcházel v 1 hodinu ráno a pak jsem to všechno udělal znovu.
Všechno jsme si namalovali a vyzdobili - dnes stále řídíme designovou stránku podnikání. '
Jejich úspěch rostl a o dva roky později James a Thom otevřeli svůj druhý obchod na Exmouth Market. Nyní jich má celkem 13 - včetně jednoho v Oxfordu.
Tento rok byl však jedním z nejnáročnějších zaznamenaných let v odvětví pohostinství, kdy v důsledku pandemie kolabovaly pracovní místa a firmy.
'Přešli jsme z nejrušnějšího týdne v naší historii na nulu za dva týdny, když se všechna naše místa zavřela' (Obrázek: Pizza Pilgrims)
Howard Greenberg právník wiki
Když uzamčení zavřelo dveře jejich restaurací, bratři Elliotovi se museli rychle otočit.
'Bylo to úplné překvapení, když jsme museli přes noc zavřít,' řekl James.
Přešli jsme z nejrušnějšího týdne v naší historii na nulu za dva týdny, když se všechna naše místa zavřela.
`` Rozhodli jsme se zrychlit naši pizzu v podniku Post.
'Jsou to v podstatě všechny ingredience, které potřebujete na pizzu, doručené až k vašim dveřím příští den.'
Jejich iniciativu Pizza in the Post převzalo několik konkurenčních řetězců (Obrázek: REUTERS)
Získejte nejnovější rady, novinky a pomoc týkající se peněz přímo do vaší doručené pošty - zaregistrujte se na NEWSAM.co.uk/email
James řekl, že iniciativa - která byla od té doby vedena rivaly - umožnila podniku udržet 250 zaměstnanců v práci.
„Lockdown nás inspiroval k inovacím. Zatím jsme přijali 125 000 objednávek a do určité míry to pomáhá zmírnit ztráty v důsledku zablokování.
denní zrcadlový horoskop dnes
'Ale zůstáváme pozitivní.' Jednou z věcí, které lidem letos nejvíce chyběly, je jíst venku a chodit do hospody. Jsem si jist, že příští rok se vrátíme k obchodování a nyní se snažíme dále expandovat do Velké Británie.
Ale chtějí se ujistit, že během toho neztratí svou značku.
Jsme pyšní na nejlepší pizzu v okolí a máme skvělou, zábavnou pouliční atmosféru, kterou chceme chránit, řekl James.
Nechceme o to přijít.
Nyní se zaměřujeme na ochranu pracovních míst a zotavení z pandemie. Příští rok doufáme, že se zmocníme Brightonu.
