Mary Berry(Obrázek: Georgia Glynn-Smith)
Nejnovější kuchařská kniha Mary Berry ukazuje, že v kuchyni nemusíte být génius, abyste mohli vyrábět fantastické a kvalitní pochoutky.
Televizní veterán chce ukázat, že vaření může být snadné a nikdy by nemělo být fuškou.
chris martin kate bosworth
Udělat jídlo od nuly nemusí být časově náročné a nic se nevyrovná dobré domácí kuchyni, pokud jde o chuť nebo nutriční hodnotu, říká.
Zde oblíbená kuchařka TV sdílí některé ze svých nejlepších sladkých jídel, které můžete připravit za pouhých 10 minut.
Pečené broskve v troubě s Marsala a mandlemi
Broskve pečené v troubě s Marsalou a mandlemi (Obrázek: Georgia Glynn-Smith)
Rychlé a chutné, hodí se pro každou příležitost - rodinné jídlo nebo večeři.
Sladké broskvové šťávy se mísí s Marsala, zatímco mandlové a amaretti sušenky dodávají křupavost a chuť. Tento recept by také fungoval dobře s meruňkami, švestkami nebo nektarinkami.
Slouží 6
Doba přípravy: 10 minut
čas na vaření : 20 minut
6 zralých, ale pevných broskví, rozpůlených
6 lžic Marsala
50 g (2 oz) sušenek amaretti
3 lžíce cukru demerara
25 g (1 oz) másla, plus navíc na mazání
25 g (1 oz) vločkovaných mandlí
Předehřejte vlastní na 200 ° C/180 ° C ventilátor/plyn 6 a namažte mělkou formu vhodnou do trouby.
Půlky broskví nařízněte nařezanou stranou nahoru do připravené misky a lžící přes 4 lžíce marsaly.
Amaretti vložte do mrazicího sáčku a pomocí válečku rozdrťte na jemné drobky.
Odměřte cukr a máslo do malé misky a přidejte drcené sušenky a poté prsty společně promněte do drobivé směsi.
Směs rozetřete na broskve, ujistěte se, že každá polovina broskve je pokryta polevou a posypte vločkovými mandlemi.
Pečte asi 15 minut, poté vyjměte z trouby a po lžičkách přelijte zbylé 2 lžíce Marsaly.
Vraťte do trouby a pečte dalších 5 minut nebo dokud nebude měkké a zlaté.
Podáváme teplé se smetanou.
Limoncello Trifle
Limoncello Trifle (Obrázek: Georgia Glynn-Smith)
Tak rychlý dezert, to je nový oblíbený!
Podávejte maličkost v mělké, široké misce, aby byly vrstvy rovnoměrné, a každá lžíce má směs všech chutí.
Pokud můžete, použijte skleněnou misku, aby vrstvy viděl každý.
Slouží 6
Doba přípravy: 15 minut, plus chlazení
300 g (11 oz) čerstvých malin
6 drobných houbiček
4 lžíce citronového tvarohu
10 lžic limoncello
150 g (9 oz) plnotučného sýra marscapone
1 x 300 ml vana čerstvého vanilkového pudinku
Jemně nastrouhaná kůra z 1/2 velkého citronu
Budete potřebovat 1,4 l (2 1/2-pinta) maličkost (nejlépe sklenici).
Uspořádejte maliny na dno misky.
Houby rozkrojte vodorovně na polovinu, jednu polovinu štědře potřete citronovým tvarohem a poté poloviny sevřete zpět k sobě.
Každý sendvič rozřízněte na polovinu, abyste získali dva prsty.
Uspořádejte sendviče kolem okraje a uprostřed talíře,
pokrývající maliny řezanými stranami směrem ven, abyste je mohli vidět skrz sklo.
Zalijte limoncellem a houby dobře namočte.
partnerky paní Kelly Holmesové
Změřte marscapone do velké misky.
Jemně promíchejte elektrickou ruční šlehačkou do změknutí, poté opatrně po troškách přidávejte pudink, dokud není zcela zapracován a směs není hladká. Nalijte pudink na houby a vyrovnejte vrchol.
Posypeme citronovou kůrou.
Chlaďte, dokud není potřeba, a vyjměte z lednice 10 minut před podáváním, aby se vrátila na pokojovou teplotu.
Malé tiramisu
Malé tiramisu (Obrázek: Georgia Glynn-Smith)
Klasický italský dezert, který je stále můj oblíbený.
Udělal jsem zde jednotlivé pudinky (piccolo znamená „malý“ v italštině), protože tuhnou rychleji, ale pokud chcete, můžete to udělat ve velké 1,2litrové (2-pinové) misce.
Slouží 4-6
Doba přípravy: 20 minut, plus chlazení
250 g (9 oz) plnotučného sýra mascarpone
300 ml dvojitého krému
2 lžíce vanilkového extraktu, 4 lžíce moučkového cukru, prosátého
125 ml (4 fl oz) silné kávy, chlazené
6 lžic brandy 12 houbových prstů
50 g (2 oz) hořké čokolády, nahrubo nastrouhané
Budete potřebovat 4-6 malých skleniček.
Do velké mísy odměřte mascarpone a asi 50 ml (2 fl oz) krému a šlehejte do hladka.
Pomalu přidejte zbývající smetanu a znovu šlehejte na měkké špičky, dávejte pozor, abyste nepřemíchali, nebo bude příliš hustá.
Vmíchejte vanilkový extrakt a moučkový cukr.
Mezitím v samostatné misce smíchejte kávu a brandy.
Šest houbových prstů rozlomte na polovinu a ponořte do směsi kávy a brandy. Uspořádejte namočené houbové prsty v základně stavítek.
Lžící polovinu smetanové směsi navrch a polovinu strouhané čokolády.
Zlomte zbývající houbové prsty a namočte do kávy a brandy.
Umístěte na vrstvu krému a poté na lžíci přidejte zbývající směs krému a úhledně vyrovnejte.
Pokud je to možné, několik hodin chladte a poté posypte zbývající čokoládou a podávejte při pokojové teplotě.
Meruňkové buchty s citronovou polevou
Meruňkové buchty s citronovou polevou (Obrázek: Georgia Glynn-Smith)
Dětem se budou líbit a budou se bavit při jejich ledu.
Nejsou fantastické - jen krásná lehká houba vyrobená z trochu sušené meruňky a zalitá polevou z citronu.
Vyrábí 12 housek
Doba přípravy: 10 minut
Čas na vaření: 15-18 minut, plus chlazení
Pro houbu:
100 g (4 oz) krupicového cukru
100 g (4 oz) pečicí pomazánky, přímo z lednice
100 g (4 oz) mouky s vlastním kypřením
1 lžička prášku do pečiva
2 vejce
50 g (2 oz) hotových sušených meruněk, nahrubo nasekaných
Na polevu:
75 g (30 oz) moučkového cukru prosátého
1/2 lžíce čerstvé citronové šťávy
Budete potřebovat plech na 12 drdolů.
Troubu předehřejte na 190 ° C/160 Ventilátor/Plyn 4 a plech vyložte pečicími dorty
Cukr, pomazánku na pečení, mouku a prášek do pečiva odměříme do velké mísy, přidáme vejce a nakrájené meruňky a elektrickým ručním šlehačem vyšleháme dohladka.
Rovnoměrně rozdělte mezi papírová pouzdra - nechte asi 1 vrchovatou polévkovou lžíci na koláč - a pečte asi 15-18 minut, dokud nebude dobře kynout a lehce zezlátne.
Nechte vychladnout na mřížce, dokud nevychladne.
Mezitím v míse smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu do hladka. Jakmile jsou bochánky studené, pomocí lžičky nalijte polevu na bochánky v náhodném vzoru.
Zásobník na bílou čokoládu a lískové ořechy
Traybake z bílé čokolády a lískových ořechů (Obrázek: Georgia Glynn-Smith)
Čokoláda a ořechy k sobě vždy dobře ladily a krásně se zde kombinují - lískové ořechy dávají krásné křupání, které kompenzuje krémovou strukturu dortu.
Recept také dobře funguje s nasekanými mandlemi místo lískových oříšků.
Vyrobí 24 kusů
Doba přípravy: 15 minut
Čas na vaření: 30-35 minut, plus chlazení
Pro houbu:
150 g (9 oz) pečicí pomazánky a navíc na potření
250 g (90 oz) krupicového cukru
1 lžička prášku do pečiva
4 velká vejce
přítel katie piper jonathan
3 lžíce mléka
1 lžíce vanilkového extraktu
150 g (9 oz) mouky s vlastním kypřením
100 g (4 oz) bílé čokolády, nakrájené na kousky
25 g (1 oz) nasekaných pražených lískových oříšků
Na polevy:
75 g (3 oz) bílé čokolády
100 g (4 oz) másla, změkčené
150 g (5 oz) moučkového cukru prosátého
25 g (1 oz) nasekaných pražených lískových oříšků
Budete potřebovat formu na pečení 23x30 cm (9x12in).
Troubu předehřejte na 180 ° C/160 ° C/plyn, poté plech vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
Do velké mísy odměřte pomazánku na pečení, třtinový cukr a prášek do pečiva a přidejte vejce, mléko, vanilkový extrakt a mouku.
Elektrickým ručním šlehačem vyšlehejte do světlé a nadýchané vmíchejte čokoládu a lískové ořechy.
Lžící do plechu a vyrovnejte povrch.
Pečte ve vlastní formě asi 30-25 minut, dokud nebude dobře kynout a lehce zezlátne.
Nechte vychladnout v plechu na mřížce a poté vyjměte z plechu.
Aby se nám poleva ochladila, nejprve rozpustíme čokoládu v míse na pánvi s mírně vroucí vodou.
Máslo a cukr vyšlehejte spolu s elektrickým šlehačem do světlé a nadýchané vláčky, poté vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
Rozetřeme na vychladlý koláč a posypeme lískovými ořechy.
Nakrájejte na 24 kusů, které můžete podávat.
Extrahováno z Mary Berry’s Quick Cooking od Mary Berry (BBC Books, 22 £)
Přečtěte si více
